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Tajine - Nature et Culture en Hautes-Terres http://t.co/voxYPNLnid
March 16, 2013
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Tajine - Nature et Culture en Hautes-Terres
Le mot tajine, ou tagine, désigne, d'une part, un ustensile de uisine traditionnel du Maghreb et particulièrement du Maroc, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmonté d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût cuit à l'étouffée, qui peut être composé de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits.
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