Tarte Hawaïenne

Ce froid qui persiste, ce soleil timide...... Il faut alors trouver une manière de se réconforter en attendant l'arrivée de la chaleur !! Avec un nom pareil, dur de faire mieux !! De l'ananas, de la vanille et quelques brins de coco par ci, par là, on ne s'en lasse pas !

Les ingrédients :

Pour la pâte :

- 275g de farine

- 125g de beurre

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 8 tranches d'ananas au sirop

- 20cl de lait

- 1 gousse de vanille

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de farine

- 80g de vergeoise blonde

- 40g de noix de coco rapée + 20g pour la déco

- 20g de sucre

La réalisation : ( prévoir un temps de pause d'une heure pour la pâte)

La pâte :

- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et le sucre vanillé.

- Ajouter les œufs et le beurre fondu, puis malaxer à la main jusqu'à l'obtention d'une boule bien homogène.

- Filmer la boule de pâte et la mettre une heure au réfrigérateur.

- Après ce temps de pause, étaler la pâte et en garnir un moule à tarte.

- Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.

La garniture :

- Dans un saladier, mélanger les jaunes (préalablement séparés des blancs) avec la vergeoise.

- Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide d'un couteau et les ajouter aux jaunes.

- Ajouter la cuillère à café de farine, la noix de coco et le lait.

- Verser le tout dans une casserole et cuire à feux doux jusqu'à ce que cela épaississe (même principe que la crème pâtissière).

- Ouvrir la boite d'ananas au sirop et prélever 10cl de sirop dans lequel les ananas baignent (soit la moitié d'un petit verre)

- En fin de cuisson, ajouter ce sirop à la crème et bien mélanger.

- Garnir le fond de tarte de cette crème et disposer par dessus les rondelles d'ananas.

- Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et 20g de sucre.

- Les mettre dans une poche à douille et décorer votre tarte comme bon vous semble !

- Parsemer de noix de coco.

- Enfourner pour 10 minutes à 180°C.

Le top, à mon goût, est de la manger froide, mais dur de résister ! Faites comme vous voulez finalement, la seule chose à savoir est qu'il faut vous régaler !!!!!!! Hi hi !!